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复配葡糖淀粉酶

复配葡糖淀粉酶可以快速水解液化淀粉的α-1,4糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1，6糖苷键。而普鲁兰酶能快速水解液化淀粉中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链糊精。通过二者的高效配合，将淀粉转化为葡萄糖。

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