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酸性蛋白酶
酸性蛋白酶
酸性蛋白酶是水解酶类的一种,本产品属于其中的酸性蛋白酶,能在酸性条件下水解原料里的蛋白质组分,通过内切和外切作用将原料中的蛋白质彻底水解为氨基酸。酒精工业的糖化工段、酒母培养工段及发酵工段均处于酸性环境,便于酸性蛋白酶功能的发挥,其分解原料蛋白产生的氨基酸能够促进酵母的生长和繁殖,从而改善发酵指标,提高酒精企业的盈利能力。