淀粉糖酶的应用现状
2022-05-31
溢多利研发生产淀粉糖酶的应用现状？淀粉糖酶“耐高温a-淀粉酶”应用在淀粉液化生产中，淀粉酶将长链的淀粉分子变成短链的糊精,使淀粉液化过程中醪液的粘度迅速降低,增强醪液的流动性,使淀粉快速的液化,醪液分层更明显,色度降低,缩短淀粉的糊化时间。
淀粉糖酶“真菌α-淀粉酶”本产品为内切型淀粉酶，可以迅速水解直链和支链淀粉水溶液内部的α-1,4糖苷键，生成大量的麦芽糖以及少量的麦芽三糖、葡萄糖和其他寡聚体。
淀粉糖酶“复合糖化酶”是一种葡萄糖淀粉酶和普鲁兰酶复配而成的产品，在淀粉糖化时,葡萄糖淀粉酶酶它能从淀粉、糊精和糖原的非还原性末端水解a-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1,6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖,但水解a-1,6葡萄糖苷键的速率比水解a-1,4葡萄糖苷键的低两个数量级,而普鲁兰酶能专一切开支链淀粉分支点中的a-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉。二者配合使用,能够将淀粉彻底降解为葡萄糖。
淀粉糖酶“普鲁兰酶”是溢多利生物科技股份有限公司采用国际先进的发酵与提取技术生产而成，可广泛应用于淀粉糖、有机酸、啤酒糖化、改性淀粉、食品酿造等行业。
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