耐高温淀粉酶作用：促进淀粉液化，降低粘度
2022-04-29
为什么淀粉酶的作用能够促进淀粉液化，降低粘度
根据酶水解产物异构类型的不同可分为α-淀粉酶与β-淀粉酶。
我们溢多利生产研发的耐高温淀粉酶主要是α-淀粉酶，我们称为耐高温α-淀粉酶。它是采用经选育的枯草芽孢杆菌经液体深层发酵培养，后通过先进的提取工艺精制而成，其在淀粉液化过程中将长链的淀粉分子变成短链的糊精,使淀粉料液的粘度迅速降低,醪液的流动性增强,使淀粉快速的液化,缩短淀粉的糊化时间。
在淀粉液化生产中，淀粉酶将长链的淀粉分子变成短链的糊精,使淀粉液化过程中醪液的粘度迅速降低,增强醪液的流动性,使淀粉快速的液化,醪液分层更明显,色度降低,缩短淀粉的糊化时间。
耐高温α-淀粉酶能在高温和酸性环境下满足不同液化温度需求和不同原料的需求。
另外γ-淀粉酶 异淀粉酶 真菌α-淀粉酶等还有很多类淀粉酶，大家可以关注我们溢多利工业酶的网站http://gym.yiduoli.com/了解相关的资讯。我们有机会也会找研发的同时为我们普及工业酶制剂的相关支持。请大家期待
