糖化酶中有一种酶叫复合糖化酶作用可以水解淀粉糊精，生成葡萄糖
复合糖化酶是一种葡萄糖淀粉酶和普鲁兰酶复配而成的产品是糖化酶中的一种，葡萄糖淀粉酶从淀粉糊精的非还原性末端高效水解α-1，4-糖苷键产生葡萄糖，普鲁兰酶水解α-1，6-糖苷键产生葡萄糖。
复合糖化酶这类糖化酶有什么优势那？
(1)生产严格按照质量管理体系和生产工艺要求，品控严格控制生产每一道关键环节，确保产品稳定和质量安全，使您使用更安心。
(2)优良的耐温性能，能适应较高的糖化温度55-63℃,减少反应过程中染菌的可能性。
(3)在淀粉糖化过程中可快速的将液化好的醪液分解为葡萄糖,降低产品异糊精的含量,提高葡萄糖得率,最终产品的DX值达97.0％以上。
(4)溢多利拥有专业的技术服务团队，具有丰富的产品应用经验，能为客户提供专业化的技术解决方案，使产品服务更专业。
这种糖化酶应用领域及作用
在淀粉糖化时,葡萄糖淀粉酶酶它能从淀粉、糊精和糖原的非还原性末端水解a-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1,6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖,但水解a-1,6葡萄糖苷键的速率比水解a-1,4葡萄糖苷键的低两个数量级,而普鲁兰酶能专一切开支链淀粉分支点中的a-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉。二者配合使用,能够将淀粉彻底降解为葡萄糖。
这类糖化酶推荐用量及使用方法
原料经蒸煮冷却到至60℃，调pH至4.5左右，加复合糖化酶，参考用量为 100-300 u/g原料，保温液化至糖化全部结束。
广东溢多利生物科技股份有限公司成立于1991年，总部位于广东珠海，是中国生物酶制剂行业首家上市企业，同时也是国内最早生产生物酶制剂的企业之一。公司专注于洗涤蛋白酶,洗涤纤维素酶,耐高温α-淀粉酶,淀粉糖酶,淀粉酶,糖化酶,纤维素酶,过氧化氢酶,胶粘物控制酶,滤水酶，在工业用酶制剂领域持续创新，溢多利将在工业用酶制剂领域不断探索，创新酶制剂在新时期的应用与发展，以领先的生物技术赋能传统工业，提供绿色、安全、健康、高效的生物技术解决方案。
