酒精用糖化酶的使用方法
2022-02-22
酒精工业把液化醪的糖化叫糖化工段，这个工段用时越少最后出酒精成品的时候得到酒精越多。这个
过程如果有糖化酶的辅助会加速液化醪的糖化从而提高酒精的得率。
下图是使用溢多利糖化酶THZYME-40后糖化率与时间的实验数据，糖化酶明显能够缩短糖化的过程
时间，若有接触需及时用清水冲洗
酒精工业糖化工段如何使用糖化酶那？
小编专门跑了一趟研发部，原来没有想象的那么难。使用糖化酶时边发酵边糖化，液化醪冷却到60
度以下时，连续流加（大多数发酵属于间歇式发酵，即一次投料，发酵结束后全部进入下一代工序，
蒸馏或压榨。流加，属于连续发酵。发酵物为液体，小流量、连续不断地添加原料，同时连续不断
地流出发酵产物，进入下道工序。）糖化酶。还有一种是预糖化后，边糖化边发酵，液化醪在56-
60度时，流加糖化酶要连续哦
糖化酶作用原料小麦
添加量如果原料是玉米、木薯、小麦推荐填加量0.8-1.8kg/吨酒精，值得提醒的是，使用过程中，
避免吸入，防止和黏膜接触，开封后请尽快使用完。
糖化酶后糖化能力强，酒精工业糖化工作整个过程成酸性如果和我们公司的酸性蛋白酶一起使用根
能够的到更多的酒精，如果有需要可以联系我们。
