为什么说吃无花果可助消化？
2022-02-01
1834年，德国科学家许旺把氯化汞加到胃液里，沉淀出一种白色粉末，把粉末里的汞化合物除去以后，再
把剩下的粉末物质溶解，他就得到了一种消化液，许旺把这种粉末叫做胃蛋白酶。与此同时，法国化学家
又从麦芽提取物中发现了另外一种物质，它能使淀粉转变成糖，这就是淀粉糖化酶。现在，把过去被称为
是酵素的物质和后来发现的酶都叫做酶。
糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非还原性未端水解a-1.4葡萄糖苷键
产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放
β-D-葡萄糖。糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还
大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。
成熟无花果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸，柠檬酸。这也是为什么说吃无花果可助消化
的原因。
春节期间大家一定要注意饮食搭配，尽量控制油腻荤腥，和里安排自己的饮食，小编祝福大家虎年，虎虎
生威身体棒棒。
