酸性蛋白酶
2022-03-16
酸性蛋白酶同时具有外切和内切蛋白酶酶活性，能迅速水解原料中的蛋白质，生成大量氨基酸，
进而迅速提高糖化醪中的氨基氮含量，促进酵母的生长和繁殖，为后续发酵提供优质的酵母菌
种。提微生物所需氨基氮。
蛋白酶是水解酶类的一种，本产品属于其中的酸性蛋白酶，能在酸性条件下水解原料里的蛋白
质组分，通过内切和外切作用将原料中的蛋白质彻底水解为氨基酸。酒精工业的糖化工段、酒
母培养工段及发酵工段均处于酸性环境，便于酸性蛋白酶功能的发挥，其分解原料蛋白产生的
氨基酸能够促进酵母的生长和繁殖，从而改善发酵指标，提高酒精企业的盈利能力。
广东溢多利生物科技股份有限公司总部位于广东省珠海市，是中国生物酶制剂行业首家上市企
业，同时也是国内最早生产生物酶制剂的企业之一。 公司专注于生物工程领域，依托1所国家
认定企业技术中心、1所院士工作站、1所博士后科研工作站、10所省级研发工程中心，发挥
强大的科研优势，参与制定多项行业标准及国家标准，设立酒精淀粉糖专用酶研究实验室、
在工业用酶制剂领域持续创新，获得国家专利127项，国际专利6项。
公司生产的酸性蛋白酶规格如下
(1)产品名称：酸性蛋白酶
(2)级别：食品级。
(3)产品规格（净含量/酶活量各个规格）：酶活≥100 000 u/mL；采用高密度聚乙烯桶包装，
规格分为25kg/桶或1125kg/桶，也可按照客户要求规格包装。
(4)保质期：在规定的储存条件下，保质期为6个月。
(5)执行标准：GB1886.174-2016
(6)生产许可证号：
(7)储藏方法：产品应密封储存于阴凉干燥处。
(8)原料成分：水、酶蛋白。
(9)酸性蛋白酶推荐用量：0.005-0.25 kg/tds。
(10)酸性蛋白酶使用方法：酒母种子罐。
