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复合糖化酶，优良的耐温性能，能适应较高的糖化温度55-63℃,减少反应过程中染菌的可能性。

复合糖化酶在淀粉糖化过程中可快速的将液化好的醪液分解为葡萄糖,降低产品异糊精的含量,提高葡萄糖得率,最终产品的DX值达97.0％以上。

复合糖化酶是一种葡萄糖淀粉酶和普鲁兰酶复配而成的产品，葡萄糖淀粉酶从淀粉糊精的非还原性末端高效水解α-1，4-糖苷键产生葡萄糖，普鲁兰酶水解α-1，6-糖苷键产生葡萄糖。

推荐用量及使用方法

复合糖化酶原料经蒸煮冷却到至60℃，调pH至4.5左右，加复合糖化酶，参考用量为 100-300 u/g原料，保温液化至糖化全部结束。

复合糖化酶原料成分：葡萄糖淀粉酶、普鲁兰酶、饮用水、葡萄糖、山梨酸钾、苯甲酸钠

酶制剂是生物方法发酵生产的蛋白质催化剂产品，不污染环境，使用安全可靠。复合糖化酶使用时要注意：蛋白质有潜在引发过敏的风险，在操作时请勿直接与酶制剂接触，避免长期吸入其粉尘及气雾。皮肤，眼睛或黏膜直接沾上酶剂，请即刻用水冲洗。

本品应避免高温和阳光直射，放于25℃以下阴凉干燥处存储。